Baking Challenge Juni 2020

Selamat datang ke challenge, tantangan pertama di Lo Foodie! Saya susun tantangan ini setelah mendapat inspirasi dari kawan sesama blogger yang suka masak, Dila. Baca posnya tentang dia ketagihan membuat roti selama pandemi ini. Saya juga suka masak dan membuat roti/kue. Kadang saya ngobrol dengan Dila yang sering berbagi resep di Instagram. Setelah saya baca posnya Dila saya pikir, ah kenapa tidak membuat challenge untuk mereka yang (mulai) suka membuat roti untuk mengisi waktu luang sekarang ini.

Baca lebih lanjut

Iklan

Ayam teriyaki

Siapa yang suka teriyaki? Saus Jepang lengket manis ini rasa umaminya luar biasa. Resep Lo Foodie kali ini adalah ayam teriyaki dari Adam Liaw, pemenang Masterchef Australia season 2. Adam Liaw, chef keturunan Penang, Malaysia dan Singapore pernah beberapa tahun bermukim di Jepang. Resep-resep yang ia bagi di kanalnya itu sangat menarik apalagi resep masakan Jepangnya. Saya mengikuti kanalnya di YouTube, pembaca setia blog dan beberapa bukunya. Baca lebih lanjut

Chocolate Babka

Resep ini bukan untuk pemula tapi bisa jadi tantangan untuk mereka yang suka membuat roti. Chocolate babka berasal dari Polandia, dari komunitas Yahudi di sana. Babka artinya nenek. Ada bermacam jenis babka, isi coklat, kayu manis dan sekarang ada variasi dengan pistacchio dan lainnya. Berhubung cara membuat babka ribet dan makan banyak waktu, konon orang di Polandia terbiasa membuat penganan ini sehari bahkan dua hari sebelumnya. Baca lebih lanjut

Agar-agar lumut kelapa muda

Beberapa hari lalu kala belanja di supermarket saya lihat ada agar-agar di sana. Produk ini merk lokal, di atas sachetnya ada tulisan agar-agar = vegan gelatine yang mengandung banyak serat. Biasanya orang sini buat pudding dengan gelatine yang dibuat dari campuran tulang dan kulit hewan (babi atau sapi). Maka itu kaum vegan atau vegetarian senang ada agar-agar sebagai alternatif nabati untuk mengganti gelatine. Saya beli agar-agar ini dan penasaran untuk coba dalam satu resep. Resep yang saya buat dengan agar-agar merk supermarket lokal ini adalah agar-agar lumut kelapa muda dengan saus santan yang lembut. Baca lebih lanjut

Perkedel tahu

Semakin meningkatnya kesadaran mengurangi konsumsi daging di negara barat, makin banyak orang di belahan dunia ini yang menemukan alternatif lainnya, antara lain tahu dan tempe. Kadang saya sering mendengar komentar teman/kolega Belanda yang pertama kali mengolah dan makan tahu dan tempe. Mereka lebih suka tempe karena tekstur dan rasanya, untuk info sambal goreng tempe/tempe orek salah satu masakan Indonesia yang terkenal di sini. Sementara tahu? Mereka tidak mengerti enaknya di mana.
Baca lebih lanjut

Laab kai

Salah satu alasan saya tahun lalu liburan di Thailand adalah wisata kuliner. Banyak sekali makanan Thailand favorit saya, salah satunya salad segar ini. Mendengar salad, orang biasanya berpikir sepiring penuh dengan sayuran tapi hal ini tidak berlaku untuk hidangan khas Thailand Utara ini. Laab atau lap adalah salad yang bahan utamanya daging cincang, bisa daging ayam, babi atau sapi. Salad ini sebetulnya berasal dari Laos, suku di Thailand Utara terpapar pengaruh dari Laos hingga laab diserap dalam kuliner mereka dan akhirnya ada versi Thailand seperti yang orang kenal sekarang. Baca lebih lanjut

Sate babi bawah pohon

Yang pernah ke Bali mungkin pernah makan atau dengar tentang Sate Babi bawah pohon yang dulunya betul dijual di bawah pohon di daerah pantai Kuta dan sekarang akhirnya pindah ke lokasi rumah makan? Nah resep Lo Foodie ini adalah sate babi yang tersohor itu. Yang istimewa resep ini sayam ambil dari buku masak Belanda tentang masakan Indonesia yang baru terbit dua minggu lalu: bijbel van de Indonesische keuken yang artinya alkitab dapur Indonesia. Baca lebih lanjut

Mercimek Çorbası

Kali ini saya berbagi resep Mercimek Çorbası atau sup kacang lentil dari Turki. Sup kacang lentil ini resep yang umum didapat di Turki, Timur – Tengah dan Armenia. Untuk yang sedang memperhatikan asupan kalori, sup ini dapat jadi alternatif karena kacang lentil mengandung sedikit kalori tapi mengandung banyak serat. Baca lebih lanjut