Bolinhos de Bacalhau

 

Seandainya tidak ada pandemi saya sekarang sebetulnya akan sedang liburan musim panas memasuki minggu ke tiga di Portugal. Sudah beberapa kali saya ke negara di Eropa Selatan ini dan saya suka kulinernya yang sederhana, ngga ribet buatnya. Nah, untuk mengobati perasaan saudade ini, di dua minggu ke depan Lo Foodie akan berbagi 4 resep makanan dari Portugis. Yang pertama adalah bolinhos de bacalhau (baca: bolinyos de bakalau) atau bahasanya Indonesianya perkedel ikan asin :-). Bolinho bentuk tunggal, bolinhos bentuk jamak.  Resepnya mudah dibuat tapi sebelumnya saya akan cerita dulu tentang ikan asin Portugal ini ya, bacalhau. Simak dulu infonya sebentar.

Iklan

Lalampa

Sebagai seorang setengah binyo (ibu saya berasal dari Manado), saya terbiasa dan tidak asing dengan makanan Manado. Saya ingat di gereja saya di Jakarta waktu itu ada satu tante Manado yang tiap hari Minggu seusai kebaktian, jual lalampa yang enak sekali. Almarhum ibu saya juga pandai membuat lalampa ini dan kukus Manado lainnya. Beberapa hari lalu, saya kangen dan pingin sekali lalampa, saya buka buku catatan resep saya. Ternyata ibu saya pernah menulis resep lalampanya di dalam buku resep itu sewaktu ia mengunjungi saya di sini. Resepnya saya praktekkan dan saya bagi di sini.

Rainbow Cake

Mulai dari dua minggu yang lalu suami saya beberapa kali bilang mau makan rainbow cake. Akhirnya weekend lalu saya buat cake ini setelah yang terakhir kalinya buat sekitar 5 tahun lalu. Sejak 10 tahunan lalu rainbow cake sangat trendy sampai apa pun di buat versi rainbownya yang agak bablas menurut saya karena penganan tradisional pun jadi ada versi rainbownya. Walau begitu saya tetap suka rainbow cake. Apakah membuat rainbow cake susah? Sebetulnya sih ngga, hanya yang ribet itu mewarnai 6 bagian, tunggu dingin dan melapisi cake dengan butter cream. Coba yuk baca resepnya dulu.

Baking challenge 0620 minggu 4: Bao Bun isi ayam

Bao bun atau Gua bao adalah resep di minggu terakhir Lo Foodie Baking Challenge. Tantangan ini dibuka dan ditutup dengan resep dari Asia, di awal ada roti sobek pandan, di akhir adalah roti kukus khas Cina dengan isian ini. Cara membuatnya gampang dengan satu tip untuk mendapatkan bentuk bao yang cantik setelah dikukus.

Baking challenge 0620 minggu 3: Mini Cinnamon Rolls

Tak terasa baking challenge atau tantangan membuat roti perdana Lo Foodie ini sudah setengah jalan. Tantangan di minggu ke tiga ini adalah membuat Cinnamon rolls atau roti kayu manis gulung dari Amerika Serikat. Beberapa kali saya membuat Cinnamon Rolls menurut pakem asli resepnya yang sangat kaya akan kalori yaitu dengan olesan keju krim yang manis di atasnya. Untuk tantangan ini saya memutuskan untuk membuat cinnamon rolls versi mininya tanpa olesan keju krim di atasnya.

Baking challenge 0620 minggu 2: Focaccia Garden

Tantangan minggu ke dua ini saya pilih karena penampillan yang bagus. Sebelum ini saya telah beberapa kali sukses membuat focaccia, resep roti ini mudah kok. Focaccia adalah roti khas dari Genua, regio Liguria di Italia. Resep orisinilnya memakai daun rosemary dan garam di atasnya.

Baking challenge 0620 minggu 1: Roti Sobek Pandan

Sesuai jadwal di minggu pertama Baking challenge Lo Foodie saya membuat roti sobek pandan. Idenya saya contek dari pull – apart bread dari foodblog di negara barat. Cara membuat adonannya tidak susah, hanya membentuknya dengan berbagai lapisan memerlukan keahlian tersendiri. Makanya namanya tantangan kan? 🙂

Perkedel panggang

Di Indonesia sepertinya ada juga resep perkedel panggang ini selain perkedel goreng. Perkedel panggang di kalangan masyarakat Indo-Belanda di Belanda ini salah satu makanan rumahan favorit yang disukai. Dalam bahasa Belanda namanya ini Frikandelpan. Saya lihat ada dua macam perkedel panggang: yang kering dan basah. Resep Lo Foodie ini perkedel panggang yang basah.

Baking Challenge Juni 2020

Selamat datang ke challenge, tantangan pertama di Lo Foodie! Saya susun tantangan ini setelah mendapat inspirasi dari kawan sesama blogger yang suka masak, Dila. Baca posnya tentang dia ketagihan membuat roti selama pandemi ini. Saya juga suka masak dan membuat roti/kue. Kadang saya ngobrol dengan Dila yang sering berbagi resep di Instagram. Setelah saya baca posnya Dila saya pikir, ah kenapa tidak membuat challenge untuk mereka yang (mulai) suka membuat roti untuk mengisi waktu luang sekarang ini.