Nasi ayam hainan

Resep nasi ayam Hainan atau nasi ayam Hainam ini saya dapat dari teman saya, Amanda yang pernah 6 tahun tinggal di Singapura. Kadang saya lihat ia buat ini dan pasang fotonya di sosial media. Tahun lalu saya tanya resepnya dengan janji akan saya buat dan tulis di blog ini, setelah setahun lewat akhirnya muncul deh resepnya di Lo Foodie. Menurut Amanda resep Nasi Ayam Hainan ini khas Singapura yang ia racik setelah bertanya ke beberapa kawannya di sana baik orang Malaysia maupun orang Singapura. Maka itu resep ini menggunakan daun pandan dan sereh. Terima kasih banyak Mandy untuk resepnya, enak sekali …. Baca lebih lanjut

Iklan

Bolus

Bolus, Zeeuwse bolus

Akhir Agustus lalu saya liburan di provinsi Zeeland. Sehubungan dengan letaknya di pesisir, provinsi paling selatan di Belanda ini terkenal dengan hasil lautnya (kerang, udang) dan juga bolus, roti manis gulung yang lengket. Hampir tiap toko roti di Zeeland jual penganan lokal ini, sementara di tempat saya tinggal kadang ada kadang tidak di toko roti langganan. Baca lebih lanjut

Pastéis de Nata revisited

Pastéis de Nata

Untuk yang pernah ke Portugal pasti tidak asing dengan kue khas negara ini. Pastéis de Nata ada dimana-mana. Disantap untuk sarapan atau sekedar jadi cemilan sepanjang hari, tidak pernah membosankan. Judul pos ini Pastéis de Nata revisited karena tahun 2015 saya pernah memuat resep ini versi mudahnya. Waktu itu saya coba pertama kali buat Pastéis de Nata setelah saya pulang dari Porto. Baca lebih lanjut

Frango piri piri

frango piri piri, frango assado, chicken piri piri, chicken peri peri

Resep ke dua dari makanan Portugal favorit saya adalah ayam bakar khas Portugal, frango piri piri atau ayam bakar saus (cabai) piri piri. Di Portugal ayam bakar ini cukup disebut dengan frango assado (ayam bakar). Yang uniknya dari makanan ini adalah cabai piri-piri, kadang ditulis sebagai peri peri. Baca lebih lanjut

Bolinhos de Bacalhau

 

Bolinho de bacalhau, pasteis de bacalhau, croqueta de bacalhau

Seandainya tidak ada pandemi saya sekarang sebetulnya akan sedang liburan musim panas memasuki minggu ke tiga di Portugal. Sudah beberapa kali saya ke negara di Eropa Selatan ini dan saya suka kulinernya yang sederhana, ngga ribet buatnya. Nah, untuk mengobati perasaan saudade ini, di dua minggu ke depan Lo Foodie akan berbagi 4 resep makanan dari Portugis. Yang pertama adalah bolinhos de bacalhau (baca: bolinyos de bakalau) atau bahasanya Indonesianya perkedel ikan asin :-). Bolinho bentuk tunggal, bolinhos bentuk jamak.  Resepnya mudah dibuat tapi sebelumnya saya akan cerita dulu tentang ikan asin Portugal ini ya, bacalhau. Simak dulu infonya sebentar. Baca lebih lanjut

Lalampa

Sebagai seorang setengah binyo (ibu saya berasal dari Manado), saya terbiasa dan tidak asing dengan makanan Manado. Saya ingat di gereja saya di Jakarta waktu itu ada satu tante Manado yang tiap hari Minggu seusai kebaktian, jual lalampa yang enak sekali. Almarhum ibu saya juga pandai membuat lalampa ini dan kukus Manado lainnya. Beberapa hari lalu, saya kangen dan pingin sekali lalampa, saya buka buku catatan resep saya. Ternyata ibu saya pernah menulis resep lalampanya di dalam buku resep itu sewaktu ia mengunjungi saya di sini. Resepnya saya praktekkan dan saya bagi di sini. Baca lebih lanjut

Rainbow Cake

Mulai dari dua minggu yang lalu suami saya beberapa kali bilang mau makan rainbow cake. Akhirnya weekend lalu saya buat cake ini setelah yang terakhir kalinya buat sekitar 5 tahun lalu. Sejak 10 tahunan lalu rainbow cake sangat trendy sampai apa pun di buat versi rainbownya yang agak bablas menurut saya karena penganan tradisional pun jadi ada versi rainbownya. Walau begitu saya tetap suka rainbow cake. Apakah membuat rainbow cake susah? Sebetulnya sih ngga, hanya yang ribet itu mewarnai 6 bagian, tunggu dingin dan melapisi cake dengan butter cream. Coba yuk baca resepnya dulu. Baca lebih lanjut

Baking challenge 0620 minggu 3: Mini Cinnamon Rolls

Mini Cinnamon rolls Lo Foodie

Tak terasa baking challenge atau tantangan membuat roti perdana Lo Foodie ini sudah setengah jalan. Tantangan di minggu ke tiga ini adalah membuat Cinnamon rolls atau roti kayu manis gulung dari Amerika Serikat. Beberapa kali saya membuat Cinnamon Rolls menurut pakem asli resepnya yang sangat kaya akan kalori yaitu dengan olesan keju krim yang manis di atasnya. Untuk tantangan ini saya memutuskan untuk membuat cinnamon rolls versi mininya tanpa olesan keju krim di atasnya. Baca lebih lanjut