Pa Tong Go

Pa tong go

Kembali lagi dengan satu jajanan Thailand yang saya kangeni: Pa Tong Go atau cakwe dengan saus custard rasa pandan. Di Chinatown di Bangkok ada satu penjual Pa Tong Go dengan 1 Michelin star, antriannya panjang mau beli di kedai ini. Teringat-ingat dengan enaknya ini, minggu lalu sewaktu saya rencana buat cakwe, saya pikir kenapa tidak sekalian buat Pa Tong Go ini ya? Baca lebih lanjut

Iklan

Pastéis de Nata revisited

Pastéis de Nata

Untuk yang pernah ke Portugal pasti tidak asing dengan kue khas negara ini. Pastéis de Nata ada dimana-mana. Disantap untuk sarapan atau sekedar jadi cemilan sepanjang hari, tidak pernah membosankan. Judul pos ini Pastéis de Nata revisited karena tahun 2015 saya pernah memuat resep ini versi mudahnya. Waktu itu saya coba pertama kali buat Pastéis de Nata setelah saya pulang dari Porto. Baca lebih lanjut

Chocolate Babka

Resep ini bukan untuk pemula tapi bisa jadi tantangan untuk mereka yang suka membuat roti. Chocolate babka berasal dari Polandia, dari komunitas Yahudi di sana. Babka artinya nenek. Ada bermacam jenis babka, isi coklat, kayu manis dan sekarang ada variasi dengan pistacchio dan lainnya. Berhubung cara membuat babka ribet dan makan banyak waktu, konon orang di Polandia terbiasa membuat penganan ini sehari bahkan dua hari sebelumnya. Baca lebih lanjut

Agar-agar lumut kelapa muda

Beberapa hari lalu kala belanja di supermarket saya lihat ada agar-agar di sana. Produk ini merk lokal, di atas sachetnya ada tulisan agar-agar = vegan gelatine yang mengandung banyak serat. Biasanya orang sini buat pudding dengan gelatine yang dibuat dari campuran tulang dan kulit hewan (babi atau sapi). Maka itu kaum vegan atau vegetarian senang ada agar-agar sebagai alternatif nabati untuk mengganti gelatine. Saya beli agar-agar ini dan penasaran untuk coba dalam satu resep. Resep yang saya buat dengan agar-agar merk supermarket lokal ini adalah agar-agar lumut kelapa muda dengan saus santan yang lembut. Baca lebih lanjut

Kembang tahu kuah jahe

Saya suka kembang tahu dengan kuah jahe tetapi di tempat saya domisili, di Belanda, susah sekali mendapat kembang tahu lembut ini. Beberapa waktu lalu saya iseng cari resepnya di internet, di Cookpad Indonesia ternyata ada beberapa versi resep penganan ini dengan bahan yang mudah saya cari. Kembang tahunya dibuat dari susu kedelai yang dimasak dengan agar-agar. Saya coba dan berhasil. Ini resepnya. Baca lebih lanjut

Agar-agar Karang

Tahukah kalian bahwa agar-agar itu produk yang istimewa? Lain dengan gelatine yang berasal dari produk sampingan hewani, agar-agar berasal dari dinding sel rumput laut mengandung karbohidrat. Dipanaskan dan didinginkan agar-agar berbentuk gel yang kuat menyangga massa. Ini salah satu keunggulan agar-agar dibanding gelatine. Agar-agar dapat dipanaskan dengan suhu tinggi, gelatine tidak. Baca lebih lanjut

Strawberry sherbet

Strawberry sherbet Lo FoodieSekarang ini di Belanda puncaknya musim strawberry. Tadi siang saya beli 1,5 kg di pasar karena harganya sangat murah, 500 gram hanya  1 euro! Sesampainya dirumah saya bingung juga mau dibuat apa. Udara panas buat tart manis kok rasanya berat ya. Akhirnya saya putuskan untuk buat sherbet. Baca lebih lanjut

Brownies bebas gluten

Brownies bebas gluten ini rasanya enak sekali. Strukturnya liat (fudgy) dengan rasa coklat yang kuat dan tidak terlalu manis. Terigu diganti dengan tepung maizena hingga bebas gluten. Resep ini saya ambil dari buku Ready for dessert karangan David Leibovitz, foodblogger Amerika yang berdomisili di Paris, Perancis. Baca lebih lanjut