Kue Pukis

 

Kue Pukis, salah satu jajanan favorit saya dari Indonesia. Beberapa waktu lagi selagi berberes loteng saya menemukan loyang kue pukis yang pernah adik saya bawa ke sini tahun 2012. Senang karena ada loyangnya, saya coba buat menurut resep Fatmah Bahalwan. Sepertinya adonan saya terlalu lama mengembang sehingga bagian atas kuenya ini banyak bolongnya tapi saya puas untuk mengobati kangen jajan kue Pukis seperti di kampung halaman. Yuk coba buat. Baca lebih lanjut

Iklan

Pa Tong Go

Pa tong go

Kembali lagi dengan satu jajanan Thailand yang saya kangeni: Pa Tong Go atau cakwe dengan saus custard rasa pandan. Di Chinatown di Bangkok ada satu penjual Pa Tong Go dengan 1 Michelin star, antriannya panjang mau beli di kedai ini. Teringat-ingat dengan enaknya ini, minggu lalu sewaktu saya rencana buat cakwe, saya pikir kenapa tidak sekalian buat Pa Tong Go ini ya? Baca lebih lanjut

Bolus

Bolus, Zeeuwse bolus

Akhir Agustus lalu saya liburan di provinsi Zeeland. Sehubungan dengan letaknya di pesisir, provinsi paling selatan di Belanda ini terkenal dengan hasil lautnya (kerang, udang) dan juga bolus, roti manis gulung yang lengket. Hampir tiap toko roti di Zeeland jual penganan lokal ini, sementara di tempat saya tinggal kadang ada kadang tidak di toko roti langganan. Baca lebih lanjut

Otak-otak

Sama seperti pempek, otak-otak itu salah satu cemilan favorit Indonesia yang saya suka tapi untuk membuatnya kadang pikir dulu berhari-hari. Walau begitu, setelah mulai masak sih, malah senang. Membuat otak-otak itu tidak sulit, hanya agak ribet bungkusnya dengan daun pisang. Resep ini resep yang saya utak-utik sendiri, walau masih belum seenak otak-otak kesukaan saya di Indonesia tapi ini lumayan lah, mengobati kangen. Mau coba buat? Baca lebih lanjut

Pastéis de Nata revisited

Pastéis de Nata

Untuk yang pernah ke Portugal pasti tidak asing dengan kue khas negara ini. Pastéis de Nata ada dimana-mana. Disantap untuk sarapan atau sekedar jadi cemilan sepanjang hari, tidak pernah membosankan. Judul pos ini Pastéis de Nata revisited karena tahun 2015 saya pernah memuat resep ini versi mudahnya. Waktu itu saya coba pertama kali buat Pastéis de Nata setelah saya pulang dari Porto. Baca lebih lanjut

Lalampa

Sebagai seorang setengah binyo (ibu saya berasal dari Manado), saya terbiasa dan tidak asing dengan makanan Manado. Saya ingat di gereja saya di Jakarta waktu itu ada satu tante Manado yang tiap hari Minggu seusai kebaktian, jual lalampa yang enak sekali. Almarhum ibu saya juga pandai membuat lalampa ini dan kukus Manado lainnya. Beberapa hari lalu, saya kangen dan pingin sekali lalampa, saya buka buku catatan resep saya. Ternyata ibu saya pernah menulis resep lalampanya di dalam buku resep itu sewaktu ia mengunjungi saya di sini. Resepnya saya praktekkan dan saya bagi di sini. Baca lebih lanjut

Perkedel tahu

Semakin meningkatnya kesadaran mengurangi konsumsi daging di negara barat, makin banyak orang di belahan dunia ini yang menemukan alternatif lainnya, antara lain tahu dan tempe. Kadang saya sering mendengar komentar teman/kolega Belanda yang pertama kali mengolah dan makan tahu dan tempe. Mereka lebih suka tempe karena tekstur dan rasanya, untuk info sambal goreng tempe/tempe orek salah satu masakan Indonesia yang terkenal di sini. Sementara tahu? Mereka tidak mengerti enaknya di mana.
Baca lebih lanjut

Lo Bak Go

Lo Bak Ko, Lo Bak Go, Chinese Turnip Cake
Salah satu jenis dim sum yang saya suka adalah Lo Bak Go (Lo Bak Ko). Menurut informasi yang saya baca Lo Bak Go ini dim sum khusus untuk merayakan Imlek, tahun baru Cina. Kadang ada Lo Bak Go yang berminyak sekali. Walaupun rasanya enak tapi saya pikir kenapa saya tidak coba buat sendiri. Ternyata mudah sekali. Baca lebih lanjut